Különleges vasárnapi reggeli
Gondoltam meglepem Gyulám egy reggeli tortával.
Tortareggeli
Hozzávalók:
1 kisebb kerek kenyér
20 dkg csirkemell sonka
majonéz
2 db paradicsom
1 db Kaliforniai paprika
1 csomag újhagyma 1/2 Tihany Camembert Teavaj Díszítésnek póréhagyma csíra.
Elkészítés:
Felszeleteljük a kenyeret, megkenjük vajjal, ráhelyezzük a sonkát, Camembert szeleteket, paprika szeleteket, paradicsom szeleteket, kis majonéz, és egymásra tesszük. A siker garantált! :)
Kedvenc vasárnapi menüm
Ismét saját recept alapján készítettem a vasárnapi ebédet, az egyik kedvenc ételünket, a Húslevest.
Előétel:
Húsleves gazdagon
így a kedvencünk
Hozzávalók:
1 kg marhanyak
fél bontott tyúk
0,5 kg sertés oldalas
2 csomó új sárgarépa
1 csomó fehér répa
1 db karalábé
1 db zeller
2 fej vörös hagyma
5 gerezd fokhagyma
zellerzöld
petrezselymzöld
egész bors
só
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
200 g cérnametélt
Hideg vízben oda rakjuk a húsokat amint forr egyet leöntjük róla a vizet , lemossuk a húst és újra felrakjuk, tiszta vízben. belerakjuk a fűszereket a hagymát a fokhagymát, az egész borsot. A húsokat majdnem megfőzzük, közben megtisztítjuk a zsenge zöldségeket a karalábét, a zellert cikkekre vágjuk a többi zöldséget egészben hagyjuk . Hozzáadjuk a zöldségeket is a paradicsommal a paprikával és a zöldekkel együtt. Készre főzzük. A tésztát kifőzzük.
Levesszük a tűzhelyről a levest és félre rakjuk pihentetni aztán kiszedjük a zöldségeket a husikat , a leves levét pedig átszűrjük finom szűrőn. És már tálalható is :)
Főétel:
Vegyes ízelítő
Hozzávalók:
3 db nagyobb csirkemell filé
500g közepes gomba
1 fej karfiol
6 db tojás
liszt
zsemlemorzsa
só,bors ízlés szerint
Köret:
Burgonyapüré:
3 kg burgonya
50g vaj
300 ml forró tej
só
fehér bors
szerecsendió ízlés szerint
petrezselyemzöld
A húsokat kiklopfoljuk, a gombákat megpucoljuk, a karfiolt rózsáira szedjük előfőzzük. Panírozzuk , kisütjük.
A burgonyát megfőzzük, le szűrjük hozzá adjuk a vajat a forró tejet. Ízesítsük sóval borssal, szerecsen dióval, frissen vágott petrezselyemzölddel.
Desszert:
Hozzávalók:
5 db kivi
1 db alma
1 banán
1 kisebb fürt szőlő
500 g túró
vaníliás cukor
100g Rama margarin
4 db tojás
4 kanál barna cukor
4 kanál liszt
sütőpor
csokiöntet
Az elkészítést is hamarosan leírom.
Vasárnapi menüm
Sajnos a tervezett Gordon Ramsay recepthez szarvashúst csak fagyasztva lehetett kapni, ráadásul 1 kilós kiszerelésben. Mivel csak két főre terveztem az ebédet, más megoldást kerestem. A kelkáposztát már megvettem így egy finom kelkáposztaleves mellett döntöttem, előételnek töltött paradicsomot. A főétel nem volt más, mint paprikás csirke tésztával. Desszertnek mákos-meggyes sütit. Így most saját receptjeim osztom meg Veletek.
Hideg előétel:
Töltött paradicsom
Hozzávalók:
2 db szép paradicsom
10 dkg sonka
2 szál újhagyma
10 dkg csemege uborka
majonéz
mustár
tejföl
só
fehér bors
Elkészítjük a tölteléket ami nem más mint egy kis majonézes saláta.
A majonézt, és a mustárt elkeverjük a tejföllel, ízesítjük, beletesszük a kockára vágott sonkát, uborkát, és az apróra vágott újhagymát. Összekeverjük és félre rakjuk.
A paradicsomok tetejét levágjuk a belsejét kikanalazzuk, beletöltjük a salátát kicsit púpos legyen, hogy jól álljon rajta a kalap :) és már tálalható is .
Mindenki a saját maga ízkése szerint, kenyérrel vagy anélkül, viccesen, vagy kreatívan oldja meg a tálalást. Az én kreációmnak a "lépcső a paradicsomhoz" nevet adtam :)
Lépcső a paradicsomhoz
Meleg előétel:
Tejszínes kelkáposztaleves
Hozzávalók:
1 kis fej kelkáposzta
2 db sárgarépa
3 db burgonya
20 dkg füstölt sonka
500 ml tejszín
egy kis csokor petrezselyem zöld
Egy kisebb fazékba felteszünk vizet, amig felforr előkészítjük a zöldségeket a kelkáposztát finom metéltre a sárgarépát vékony karikára vágjuk, a krumplikat hogy szép egyforma korongokat kapjunk Én alma magozóval kiszúrtam annyit amennyit tudtam aztán a kis hengereket vékony karikákra vágtam, kisebb lett mint a sárgarépa de így kicsit változatosabb lett az összeállítás.
A sonkát is metéltre vágjuk a legjobb erre a célra valamilyen füstölt sonka mert az nagyon finom kellemes ízt ad az ételnek. Amint a víz felforrt belerakjuk a zöldségeket sózzuk, borsozzuk és hozzá adjuk a metélt sonkát is. Ha minden benne való megfőtt akkor hőkiegyenlítéssel hozzá adhatjuk a tejszínt.petrezselymet finomra vágunk és amint egyet főtt az ételünk beleszórjuk. Még egyet forralunk rajta és levesszük.
Tálaláskor még megszórhatjuk friss finomra vágott petrezselyemmel.
Főétel:
Paprikás csirke szélesmetélt tésztával
Hozzávalók:
8 db csirke alsó comb
4 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 zöld paprika
1 db paradicsom( amit a töltött paradicsomnál kivájtunk azt is belerakhatjuk)
petrezselyemzöld
500 ml tejszín
2 dl tejföl
só
bors
fűszerpaprika
200 gramm szélesmetélt tészta
Feltesszük a tészta vizet.A megtisztított hagymát szeletekre vágjuk, magasabb falu lábasban kevés olajon vagy zsíron elkezdjük párolni sózzuk borsozzuk, amint kicsit megfonnyadt levesszük a tízről. fűszerpaprikát adunk hozzá belerakjuk a húsokat a zöldpaprikát a paradicsomot( a töltött paradicsom kivájt belsejét) a fokhagymát áttörjük belerakjuk és felöntjük vízzel vagy alaplével szükség szerint utánafűszerezünk aki szereti az egy kis darált csípős paprikát is adhat hozzá, de akkor csínján kell bánni a sóval.
A húst puhulásig főzzük. A tejszínből tejfölből és egy kis lisztből habarást készítünk . A megfőtt húsokat kiszedjük a pörkölt szaftba bele öntjük a habarást és kiforraljuk. A kiforrt paprikás alapot sűrű szitán át szűrjük, egyet forralunk rajta , közben a tésztát is kifőzzük és már tálalható is .Én a képeken látott módon tálaltam de ezt is mindenki a saját egyéni elképzelése szerint minél többféle annál jobb :)
Mellé egy kései szüretelésű Tokaji Furmintot bontottunk az Angyal Pincészettől. A közepesen aranysárga bor kitöltés után szépen tapad a pohár falán. Elsősorban méz, és érett körte illatú. Aszalt szőlő ízét érezzük meg élőszőr, de szép hosszan érezzük gyümölcsös ízét.
Desszert:
Mákos, meggyes pite
kicsit másképp, ahogy mi szeretjük
Hozzávalók:
6 db tojás sárga
1 db tojás
200 g margarin
200 g liszt
200 g cukor
100 g darált mák
300 g magozott meggy
egy kis kanál sütőpor
6 evőkanál kristály cukor
6 db tojásfehérje
2 kiskanál rum aroma
A tojássárgákat, a tojást , a cukorral a lisztel és az olvasztott margarinnal összekeverjük, hozzá adjuk a mákot a sütőport a rum aromát jól kikeverjük.
A masszát kivajazott lisztezett formába öntjük. A lecsöpögtetett magozott meggyet a tésztán elrendezzük kicsit belenyomkodjuk. Előmelegített sütőbe rakjuk , megsütjük, hogy jól megsült e tűpróbával ellenőrizzük. Ha megsült kivesszük kiborítjuk a formából, egy másik sütőlapra tesszük, a tetejét megkenjük meggy vagy cseresznye lekvárral és rákanalazzuk a 6 kanál cukorral kemény habbá vert tojás fehérjét. Vissza tesszük a sütőbe és kihuzatjuk. Kivesszük hűlni hagyjuk és már szeletelhető is .
