Chilis bab

Sziasztok, én lennék az a bizonyos "Gyulám". Sajnos mostanában párom nagyon elfoglalt, és nincs ideje finomakat főzni nekem, ezért most én ragadtam fakanalat helyette. Igen, jól sejtitek, ez egy lényegesen egyszerűbb étel lesz, amit akárki pillanatok alatt össze tud pakolni, és nagyon jól lehet vele lakni :)

Hozzávalók:
50 dkg darál marhahús, de lényegében sertés, és pulyhahús is tökéletes
2 fej vöröshagyma
1 fej lilahagyma, mert én jó hagymásan szeretem :)
1-2 gerezd fokhagyma, hogy ne a vámpírok egyék meg
5-6 db paradicsom és Ketchup vagy sűrített paradicsom (Én mindegyikből szoktam rakni)
3-4 paprika (Itt jó ha ebből 1-2 csípős :) De ha nem csak a csípőset kedvelők kedvére szeretnénk főzni, akkor főzhetjük nélküle is, a végén csodásan lehet ízesíteni Black Mambával!
fehér és vörösbab konzervek (én 3 vörösbab és 1 fehérbab konzervet használtam)
Csakis Bonduelle kukorica konzerv (nyugodtan rakhatunk kettőt is bele főleg, ha szeretjük a kukoricát)
Darált paprika (ha van, akkor a házi a legjobb, de Erős Pista/Édes Anna is megfelelő)
Só
Frissen őrölt bors
2 tk fűszerpaprika
2 tk olíva olaj



 

Elkészítés:

Felaprítjuk a hagymákat, nem túl apróra. Egy serpenyőben felforraljuk az oliva olajat, majd belerakjuk a hagymát, és megpirítjuk.

Ezután a darálthúst is belerakjuk, és addig sütjük, míg a színe meg nem változik :)
Majd beleszórjuk a sót, borsot, fűszerpaprikát és jól elkeverjük. (Én egy kis vegetát is tettem bele, biztosra mentem :) )

Felvagdaljuk a paradicsomot, a paprikát, és ezt is a serpenyőbe rakjuk.
Mikor már jól megdinsztelődtek a zöldségek is, teszünk hozzá Kechupot, mindenféle paprikakészítményt, és jól összefűzzük.

Közben kinyitjuk a konzerveket, és egy nagyobb fazékba öntjük őket, úgy ahogy van, a levét is.

Most a serpenyő tartalmát beleöntjük a fazékba, és óvatosan elkeverjük, nehogy szétkenjük a babokat.

Már csak kicsit össze kell rottyantani, és már kész is.

Óvatosan! Irgalmatlanul sokat meg lehet belőle enni, ha nem figyelünk :)

Kocsonya

Hamarosan a receptjét is megosztom Veletek! ;)

Tuningolt tócsni

Az én Gyulám nagy kedvence a tócsni. (reszelt tojás, liszt, tojás, fűszerek) Gondoltam kicst feldobom a vacsit, hogy ne csak a tócsni legyen tejföllel, így felhasználtam a fehér pecsenyét ami a hűtöben volt, kis paradicsomsalátát. Hogy is passzol a tejfölös cucc a paradicsomsalátával? Elég jól! Legalábbis nekünk nagyon ízlett, de ha valaki nem szereti a tejfölt nyugodtan el lehet hagyni, úgy is finom lesz :-) na akkor lássuk..

Hozzávalók:
4 szelet fehérpecsenye, de lehet bármilyen szelet husi a lényeg, hogy az ízlésünknek megfeleljen.
Kevéske liszt
1 kis dobozos tejföl
Tej vagy tejszín a higításhoz
Friss zöldfűszerek: bazsalikom, oregano, kakukkfű
5 db paradicsom
Só
Frissen őrölt bors
1 tk fűszerpaprika

A tócsnihoz pedig:
1 kg burgonya
2 tojás
Só, bors
Liszt, amennyit felvesz

Elkészítés:

Legelső lépésként kis kockákra vágjuk a paradicsomot, amihez hozzáadjuk az aprított bazsalikomot, kakukkfüvet, oregganot, majd sózzuk és megszórjuk frissen őrölt borssal. Ezután oliva olajat csurgatunk rá, és óvatosan összekeverjük, végül a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek a tálalásig.

Serpenyőben felforraljuk az oliva olaj, amibe a lisztben megforgatott húsokat tesszük, s mindkét oldalát hírtelen megpirítjuk, hogy kis kéreg legyen rajta. Ha megvan kivesszük és félre tesszük. Az olajba kevés fokhagymát, tárkonyt teszünk, majd hagyjuk kicsit, hogy átvegye az ízeket. Beletesszük a tejfölt, a tejet vagy tejszínt, fűszerezzük, ezután vissza tesszük a húsokat a lábasba, és készre pároljuk. Mindeközben jó, ha van egy kis segítségünk otthon, aki megtisztítja a burgonyát és netán le is reszeli :-) (Gyulám ezt nekem mind megcsinálta, úgyhogy nekem már csak ízesítenem kellett.) Sózzuk, borsozzuk, hozzáütjük a a tojást, és itt jön Dani kedvenc mondata :-), annyi lisztet teszünk hozzá, amennyit felvesz, majd jól összedolgozzuk. Tegyünk a tűzre egy mélyebb lábasban olajat vagy zsírt a sütéshez.

A tócsniról próbáljuk meg leönteni a levet, amit időközben engedett, és kanállal szaggassuk bele a forró zsiradékba, aztán kicsit lapítsuk el! Nem kell félni nem fog szétesni. Minnél vékonyabbra lapítgatjuk annál ropogósabb lesz ha elkészül. Szerintem egy minimális vastagságot hagyjunk neki, mert akkor lesz egy puhább, szaftosabb közép és egy roppant ropogós külső része, és így a finom :-).

Megnézzük a husit, ha jó, levesszük, a szószt leszürjük, majd tányérra szedjük. Eszterházy mintát készítünk bele tejföllel (koncentrikus köröket rajzolunk, majd fogpiszkálóval kihúzzúk keresztbe a mintát), majd a közepébe tesszük a tócsnit, rá egy szelet husi, amire pedig az összevágott paradicsomból teszünk, majd mindezt egy kanállal bazsalikommal díszítjük és már fogyasztható is.

Kedves egészségetekre! Remélem ízleni fog Nektek!

Finom, ízletes étel, mindenkinek ajánlom :-)

Tündérek vigyázzanak Rátok!

Steak Diane

Gordon Ramsay receptje kicsit másképp

Hozzávalók:
2 szép szelet hátszín ( én ezt a fogást bélszínből csináltam , sikerült jó áron kifognom ezt a finomságot :-), mondhatom nagyon ízletes volt.!!!!)
2 fej salotta hagyma
250 g fehér csiperke
2 dl tejszín
Worchester szósz
Dijoni mustár
Jobb minőségű konyak
4 gerezd fokhagyma
500 g burgonya
200 g zöldborsó ( ha lehet akkor fagyasztott legyen, mert az még üde zöld színű, és feldobja az ételt)
Vaj
Oliva olaj
Só
Frissen őrölt feket bors
Friss petrezselyem
1 szál rozmaring

Elkészítés:

Ramsay főnök az eredeti receptben hátszín steaket készít, én viszont nem kaptam hátszínt, de bélszínt igencsak jó áron sikerült vásárolnom, ezért én ebből készítettem. :-) Mondanom sem kell, hogy egy szakács, ha bélszínből készíthet ételt, az maga a menyország :-) Egy szó, mint száz ez a húsok Rolls Royce-a, BMW-je, Mercedes-e szóval ki mit szeret :-)

Mindenekelőtt feltesszük főni a burgonyánykat héjastól, hogy mire a hús kész, a köret is meglegyen. Ezzel egyidőben egy kisebb lábasba vizet forralunk, amibe petrezselymet teszünk, mert a zöldborsóval nagyon jó barátok :-) A húst felszeleteljük, de figyeljünk, hogy ne legyenek túl vékonyak a szeletek, különösen, ha Ti is bélszínből készítitek, hiszen a bélszín nagyon hamar átsül.

Serpenyőben, vagy egy laposabb lábasban oliva olajat hevítünk, a húsok mindkét oldalát megsütjük, hogy egy kis kérget kapjon, de szaftos maradjon belül, majd kiszedjük és a helyére belerakjuk a szeletelt hagymát. Megfonyasszuk egy kicsit és utána mehet bele a gomba is (szárastól szeleteljük) sózzuk, borsozzuk, aprított petrelyelymet szórunk rá, végül jöhet a worchester (ízlés szerint) és egy evőkanál mustár kíséretében összerottyantjuk. Ezután megöntözzük a konyakkal. Én egy bő fél deciliternyit öntöttem hozzá, de persze aki szereti a konyak ízét jobban kiérezni az bátran tehet bele többet is ;-) ezután meggyújtottam. :-) Életemben először flambíroztam. Egy élmény volt :-) Tök jó buli. :-) Próbáljátok ki Ti is, megéri. Azért óvatosan! :-) ( ez csak nagy korú olvasóimnak szólt)

Ha végeztünk a flambírral, felöntjük tejszínnel, s bele tesszük a húsokat hadd párolódjanak. A burgonyánk közben megfőtt szűrjük, hűtjük, hogy meg lehessen pucolni. Ezzel egyidejüleg a borsót is belerakhatjuk a főzővízbe, ami pár pillanat alatt el is készül. ( a fagyott borsót nem szabad agyon főzni, mert megkeménykedik) Leszűrjük, majd kevés vajat morzsoljunk rá, s hagyjuk ráolvadni. Ha a burgonyánk kihült, hámozzuk meg, majd vágjuk nagyobb darabokba. Serpenyőben kevés oliva olajat hevítünk, majd beletesszük a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, fokhagymát és rozmaringot adunk hozzá, kicsit pirítjuk, és már tálalható is.

A húst a tányérra szedjük mellé a burgonyát és a főtt szürt borsót . Petrelyelyemmel megszórjuk.

Finom ízletes étel mindenkinek ajánlom :-)

Jó étvágyat kívánok hozzá!!!!

A Zöld Lámpások eledele :-)

Friss parajfőzelék lazaccal

Hozzávalók:
500 g friss parajlevél
2 dl tejszín
4 gerezd fokhagyma
Só
Bors
30 dkg lazacfilé
Petrezselyemzöld
Liszt
Olaj

Elkészítés:

Fazékban vizet forralunk, közben a parajt megmossuk, a levél szárait leszedjük (ez nem kötelező, van aki azt is beleturmixolja). Ha forr a vizünk belerakjuk a parajleveleket és jól megfőzzük.

A halat előkészítjük, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával és petrezselyemzölddel bedörzsöljük mindkét oldalát és félre tesszük.

Lábasban zsemleszínü rántást készítünk, miközben szűrő kanállal kiszedjük a parajleveleket, amit turmix gépbe teszünk és hozzá öntjük a tejszínt, amivel jól összeturmixoljuk, majd a rántásra öntjük. Ha sűrűbb, mint ahogy szeretjük, tejjel vagy vízzel higíthatjuk. Hozzá adjuk a reszelt vagy fokhagyma nyomón áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jól összeforraljuk hogy szép sima selymes állagú legyen.

Ha mindezzel kész vagyunk, serpenyőben olíva olajat s egy kis vajat teszünk, amit alacsony lángon hevíteni kezdünk. Belerakjuk a halszeletet és készre sütjük. Ez a hal vastagságától függ, de egészen addig kell sütni, amíg szép rózsaszín nem lesz.

El kell, hogy mondjam életemben nem ettem még ilyen finom parajfőzeléket. Mivel friss parajlevélből készűlt és nem fagyasztottból óriási a különbség, egyre jobban értem Gordont, hogy miért fektet olyan nagy hangsúlyt arra, hogy az ételek friss alapanyagokból készüljenek. Egy új ízvilág :-)

Ha tehetitek mindenképp készítsétek el nagyon ízletes!!!

Jó étvágyat kívánok hozzá!!!!